V-05-料理」カテゴリーアーカイブ

「冷や麦2」

冷や麦が大活躍。 トマト、キュウリの夏野菜。 卵焼きのタンパク質 白ゴマの脂質。 冷や麦の炭水化物 つけ汁は小ネギ、とろろ、ノリ。 味噌汁はトロロ昆布、豆腐、油あげ、ワカメの味噌汁。 スープ類は味噌ベースでミネラルを補い … 続きを読む

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「冷や麦」

夏はやっぱり冷や麦。 トマト、キュウリの夏野菜と サラダ菜と小ネギ。 卵焼き、納豆のタンパク質 白ゴマの脂質(あとで振りかけています) 冷や麦の炭水化物 じゃがいも、ワカメ、ノリの味噌汁。 スープ類は味噌ベースでミネラル … 続きを読む

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「冷やし麺」

先日お伝えしていた冷やし麺を作りました。 具沢山「何ちゃって冷やし麺」です。 中見の麺が見えていません。 トマト、キュウリの夏野菜、 小エビのカルシウム、 卵焼き、納豆、豆腐のタンパク質 白ゴマの脂質 中華麺の炭水化物 … 続きを読む

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「2021年梅干し土用干し」

今日7月19日から梅干し土用干し。 量が多いので2回に分けて行います。

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【夏野菜カレー】

おはようございます、真です。 梅雨の晴れ間、気持ち良い日です。 夏野菜カレー作りました。 お野菜タップリ、身体にやさしいね。 材料(4人前) なす…..4本 トマト…… 小2個 ズッキ … 続きを読む

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【2021年度梅干し②】

梅干し、塩に漬けて1週間経ち、 梅酢が上がって来ています。 赤しそを加えました。 <梅干し作りの流れ> 梅の塩漬けを作る:6月中旬〜下旬頃 ↓(約1週間以上) 赤紫蘇を加える:6月下旬まで〜7月上旬頃 ↓(約2週間以上) … 続きを読む

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【梅ジャム食す】

先日作った梅ジャム、頂きました。 梅酒に漬けていたのでお酒の味もし、 上質な風味になっていました。 梅雨時期は甘みのものは消化器系に負担が かかるとお伝えしていますが、 「あれもこれもダメ」という生き方ではな く、ゆるく … 続きを読む

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【2021年度梅干し①】

<梅干し作りの流れ> 梅の塩漬けを作る:6月中旬〜下旬頃 ↓(約1週間以上) 赤紫蘇を加える:6月下旬まで〜7月上旬頃 ↓(約2週間以上) 3日間の天日干し:7月中旬〜下旬頃の晴天が続く日 ↓(約3日以上) 完成! 材料 … 続きを読む

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【赤しそジュース2】

容器4リットル 赤しそ600グラム 青しそ3〜5枚 砂糖 1キロ クエン酸 50グラム 水 4リットル 「作り方」 1 赤しそを洗う 2 沸騰した所に赤しそを入れる 3 もう一度沸騰させ、15分弱火で。 4 粗熱が取れた … 続きを読む

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【2021年度梅ジャム】

「作り方」 梅酒用につけた梅6キロ グラニュー糖1,200グラム 種を取りグラニュー糖を入れ 弱火で30分。 途中適度にかき回す。 直ぐに煮沸消毒したガラス瓶に入れ保存。 3キロできました。

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