容器4リットル
赤しそ600グラム
青しそ3〜５枚
砂糖 1キロ
クエン酸 50グラム
水 4リットル
「作り方」
1 赤しそを洗う
2 沸騰した所に赤しそを入れる
3 もう一度沸騰させ、15分弱火で。
4 粗熱が取れたらザルで液をこし、
さらにザルの上からゴムベラなど
で押しつけるように絞る。
5 粗熱が取れたら弱火で砂糖を入れる
6 粗熱が取れたらクエン酸を入れる
* 煮出すとき、青しその葉を3、4枚
入れると風味が良くなります。
* 砂糖の量は好みによって加減して
かまいませんが、冬場や春先まで長
期間保存する場合は、砂糖が少ない
とカビが発生しやすくなります。
4リットル✖️２
